Goe boke

In de reeks goe boke: Het boke met tapenade en mozarella.

Neem bij voorkeur zuurdesembrood (verkrijgbaar bij de bio-broden in de Delhaize en overheerlijk) besmeer met zwarte-olijven-tapenade, beleg met plakjes echte mozarella en leg daarop gegrilde paprika of de makkelijkere versie paprikatapenade.
Wat peper en drupjes olijfolie en klaar.

Lekker met rucola en tomaatjes.

Ik verdien een dochter!

Ik zei ooit dat ik een dochter verdiende, dat is helemaal waar, maar ten huize Zsazsa zijn we niet kieskeurig.  Wel heel blij dat er in augustus nieuw leven in ons huis zal verschijnen. Zoon of dochter, dat is om het even. 

Nu nog een naam vinden.

Als en indien in het onwaarschijnlijke geval een van jullie dé naam vindt dan verdient die, behalve een standbeeld en een gereserveerde plaats in de hemel, een Zszasapakket.
Want alleen kom ik er niet uit en ik drijf niet alleen mijzelf tot wanhoop maar ook De Huisvrouw is al klaar om zich van een brug te werpen om te ontsnappen aan deze schier hopeloze kwestie.

Merci.

Wat zat er in de brievenbus?

Zaad van De nieuwe tuin, zo begon mijn moestuinverhaal 4 jaar geleden, een jaar later dan gepland wegens een klein Jefke onderweg. Een hoop zaad want ik zag het helemaal zitten. De tomaten heb ik nooit gezien, ik zag wel op een ochtend een paard smakelijk alles wat op het laatste perk stond opeten, het nadeel van een moestuin naast een wei. Ach, al doende leert men.
In het eerste jaar werd ik lid van Velt en bestelde vanaf toen al het zaad via hun, veel keuze, de beste prijzen en een goede selectie uit het ruime aanbod. Maar de kleurbietjes bleven favoriet en dus bestelde ik vorige week nog eens wat zaad bij De nieuwe tuin, wat altijd een plezier is voor wie van mooie dingen houdt, de site is niet bepaald gebruiksvriendelijk maar ik neem aan dat ze liever een mooie site hebben dan een degelijke en eigenlijk begrijp ik dat wel.
Het zaad aankrijgen is dan ook altijd als een kadootje toegestuurd krijgen, leuk verpakt, mooi gepresenteerd, ja meer moet dat niet zijn.

Buiten leven

Buiten eten
Buiten spelen

Maar 's avonds toch nog met de kachel aan winterkost eten.

De moestuin in maart: Het plan!

Vorig jaar deed ik nog een uitgebreide uitleg over vruchtwisselschema’s en toonde ik jullie het schema van de moestuin, ipv alles gewoon een perk op te schuiven gooide ik dit jaar alles om. De 2 perken met de doorlevende gewassen draaien nu mee in het schema en worden aardappelenperken, niet dat ik daar veel voordeel in zie want in de winkel vind je 25 verschillende aardappels waaronder zeker 5 biosoorten en de smaak van de aardappels, thuisgepoot (schoon woord hé, poten?) door mijn grootvaders kan ik mij niet echt herinneren.
Maar omdat iedereen aardappels in de moestuin heeft en ik enorm beïnvloedbaar ben komen er dit jaar aardappels uit eigen hof op tafel.
Voila, zo simpel zit dat.

Nog wat aanpassingen dit jaar, de paadjes zijn niet langer uit gras maar van gehakseld hout, en ipv bloemen staan er nu aardperen aan de zijkant.

Voor de rest blijft alles hetzelfde, zaaien, oogsten en opeten.
Smakelijk!

Soms helpt alleen omkopen.

Of belonen zoals dat heet in The Nannyprogramma's.
Ja de dino heeft een lichte onderbeet, maar de buldog zal ook wel een dinovoorloper hebben gehad.

En toen ...

Ging Mme Zsazsa naar de rommelmarkt.

Iets bolognese-achig

Ik ben al lang op zoek naar een lekkere bolognese, zo'n saus waar je véél vlees proeft en een vleugje tomaten, geen champignonnen, geen paprika's enfin, niks verschietelijks als je gewoon bolognese verwacht.
Ik ben bij dit uitgekomen, een variatie op verschillende sausen her en der opgepikt, zeer de moeite volgens mij, maar verwacht geen saus in de zin van iets lopends want dan maak je beter een pakje Mama Miracoli.
Het smakelijke van de saus zit hem in het zorgvuldig en lang bakken van het vlees, kap niet zomaar alles samen maar neem echt je tijd.

Nodig:
-800 gram rundsgehakt
-2 uien, gesnipperd
-2 teentjes knoflook, geperst
-2 laurierblaadjes
-2 eetlepels worcestersaus
-2 theelepels zoet paprikapoeder
-Een klontje boter
-Een glas rode wijn
-2 brikken tomatenblokjes
-Een klein bosje peterselie, gehakt

-Fruit de ui in olijfolie tot hij zacht en bruin is.
-Voeg de knoflook toe en dan het vlees.
-Bakt het gehakt rul, voeg dan laurierblaadjes, paprikapoeder en worcestersaus toe en bak 10 minuten.
-Voeg boter toe en bak nog eens 10 minuten tot het gehakt bruin wordt, roer vaak.
-Voeg de wijn toe tot hij volledig verdampt is en kieper er dan de tomatenblokjes bij.
-Wanneer de tomatenblokjes uit elkaar beginnen te vallen doe je er nog een groot glas water bij.
-Breng op smaak met zout en peper.
-Na een klein uur koken zonder deksel op de pan voeg je de peterselie toe en laat je de saus nog 10 minuten sudderen.

Serveer met spaghetti of tagliatelle, parmezaan, een klontje boter en veel rode wijn.
Smakelijk.

Zomerjasje

1. Binnen en buiten, 2. Aan, 3. Detail
Dinsdag de stof gekocht, woensdag het patroon getekend en vrijdag gestikt, als dat niet snel is!

Het is me wel iets te stijf, hopelijk valt de stof na een tijdje wat soepelder.
Voor de rest ben ik wel tevreden, er zitten zakjes in, de voering is plezant, het modelletje past mooi aan en de kleur staat hem.
Wat wilt ne mens nog meer voor een kleine 6 euro.

Aardpeer of topinamboer

Een week geleden plantte ik aardperen, of pootte ik, hoe zegt met dat?
Ik ieder geval, ik stak de knollen 10 cm diep in de grond, 50 cm uit elkaar aan de zijkant van de moestuin.
Aan de ene kant de roze (fuseau rose, op foto) en aan de andere kant de witte (rasloos) variant.
Naar het schijnt zou er in smaak niet veel verschil zijn, de roze zijn iets kleiner en gladder. Ik weet het u binnen een klein jaar te zeggen.
Aardperen kan je zowel koud als warm eten, koud smaken ze knapperig en zoet, met een notensmaak. Warm naar artisjokken of schorseneren.

Aardperen zijn heel makkelijk te telen, gewoon in de grond stoppen die niet speciaal moet bewerkt of gemest zijn, vanaf november oogsten wat je onmiddellijk gaat gebruiken en de kleine knollen laten zitten die dan voor de opvolging zorgen.
Aardperen staan dus jaren op dezelfde plaats. En omdat aardperen familie zijn van zonnebloemen heb je misschien wel bloemen als het een warme zomer is.

Recepten vind je bij De Wassende Maan en Odin

Zwierrok, de foto's!

Sommigen vroegen foto's van de zwierrok, maar omdat ik geen dochter heb en voor mezelf niet meteen de moeite wou doen heb ik een vriendin met dochter aangemaand om een rok te maken.
Ze deed dat en dit is het resultaat.
Toch plezant hé een dochter.

Lente-eten

Dit maak ik al een paar jaar, altijd een succes, de zoete, zurige smaak van de marinade past perfect bij de zoete worteltjes die in de couscous zitten.
Zeker eens proberen!

Nodig 2 personen:
Voor de marinade
-2 kalkoenfillets
-3 el balsamicoazijn
-1 geperste sinaasappel of 3 mandarijnen
-2 tl suiker
-1 lookteentje, geperst

-150 ml kippenbouillon (een half blokje kippenbouillon in 200 ml kokend water oplossen)

Voor de couscous
-150 gram couscous (van die makkelijke waar alleen water bijmoet)
-hetzelfde volume water
-300 gram wortelen, in stukjes
-1 lookteentje, geperst
-boter
-kippenbouillonblokje

-Doe alles van de marinade en de kalkoen in een zak of kom.
-Laat zeker een half uurtje marineren.
-Stoof de wortelen met de knoflook in olijfolie.
-Bak het vlees, voeg op het einde de marinade en de bouillon erbij en laat inkoken tot een stroperige saus.
-Doe de couscous in een kom, verkruimel het bouillonblokje en de boter erover en giet het kokende water erbij, dek af.
-Doe de gare wortelen bij de couscous en dien op samen met het vlees en de saus.

Smakelijk!

Zeg eens

Zomerjasje, aansluitend model, met witte details.
Groen, hemelsblauw of grasgroen?

Het is waar wat ze zeggen...

Je ziet de krokussen groeien.

De moestuin begin maart: over compost, grond verluchten en depressies

Ik denk dat het een goed idee zou zijn moesten mensen met een depressie een moestuin beginnen, zelden ben ik meer voldaan dan na wat uurtjes werken in de moestuin. En hoe gelukkig word je wel niet van zelfgeteelde worteltjes en peultjes (beide makkelijke oogsten, weinig kans op een inzinking) En als alles grijs en triest is zijn er nog altijd de pastinaken, aardperen en schorseneren die nog in de grond zitten te wachten. Plus al die gezonde buitenlucht en de energie die je opdoet van de zon, iedereen aan de moestuin!
Vandaag was de eerste dag sinds eind oktober toen ik het frisse groene gazonnetje voor altijd naar de knoppen deed. En het deed deugd mensen.
Ik nam de grote schoonmaak voor mijn rekening, al de perken ontdoen van bladeren en verdorde plantenresten, compost verdelen en de grond verluchten met de grelinette. Op luchtige, droge, kruimelachtige grond gedijen planten beter dan op vaste natte grond. Zeker de moeite waard om aan te schaffen zo'n grelinette.
Door de perken vrij te maken van plantenresten en te verluchten kan de grond optimaal verwarmen wat het kiemen ten goede komt wanneer ik binnen een maand ga zaaien.
De grond moet ook niet netjes plat liggen, in een mooi egaal perk hebben onkruidzaden meer vat dan in grof bewerkte grond.
Tja, ecologisch tuinieren is niet deftig hé.

Misschien eens iets over compost, ik heb nooit de regeltjes gevolgd, ik heb wel de moeite gedaan om het eens door te nemen, maar ze blijven niet hangen, dus doe ik maar wat en elk jaar heb ik weer mooie verteerde compost zonder viezigheid of andere dingen die eventueel zouden kunnen misgaan die ik dus niet weet.

Wat doe ik dan?
Ik heb twee dingen, een compostvat en een composthoop. Ik gooi vanaf ik weer in de tuin begin te werken alles op de hoop, keer dat heel af en toe om en kijk vooral, is het te vochtig en niet luchtig genoeg dan voeg ik wat takjes, stro of verdorde resten toe, is het te droog dan besproei ik het of voeg wat paardenmest toe. Nooit hopen van één materiaal toevoegen in één keer, dus geen heel gazon of geen heelder hagen. Alles in zo klein mogelijke stukken, maar zelfs dat doe ik niet altijd, als iets niet verteerd is dan gooi ik het gewoon terug op de hoop.

Het volgende jaar kieper ik heel die composthoop in het compostvat en we zijn vertrokken, wel onderaan voor wat droog materiaal zorgen zodat er lucht door kan. De plantenresten blijven heel dat jaar in het compostvat en worden langzaam compost, klaar om te gebruiken in het voorjaar.
Het eerste jaar moet je dus ergens compost kopen, maar vanaf dan heb je elk jaar voldoende compost om je tuin te besmesten.

Ik heb jaarlijks drie van deze kruiwagens, dat zou nog wat meer mogen zijn maar ik composteer nu al alles wat er voor handen is.

Wat laat ik allemaal composteren?
Wel alles, keukenafval (alleen verse groenten, geen gekookte dingen of vlees), tuinafval drogere (takken) of hele natte dingen (grasmaaisel) nooit in grote hoeveelheden, grasmaaisel gebruik ik als mulchmateriaal in de moestuin, onkruid, bladeren, snoeiafval, ... alles wat ooit plant was eigenlijk.
Wanneer je dat na een jaar overhevelt in het compostvat let je erop dat je met laagjes werkt, op die moment heb je waarschijnlijk snoeiafval en dorre resten voorhanden dus leg dat geregeld tussen het nattere materiaal dat al bezig is met de verteren.
Et voila, het jaar nadien heb je het zwarte goud waarvoor de ecologische tuinier het allemaal doet.

Ah ja, ik doe ook niet aan zeven, want dat duurt een eeuwigheid, ik doe alles in de kruiwagen en ga er met mijn handen door, de grotere stukken wrijf ik fijn en de dingen die niet verteerd zijn gooi ik terug, takjes ed laat ik gewoon zitten.
Dan verdeel ik dat over de perken die compost nodig hebben en werk het door de grond.

Klaar.
Geen gedoe.
Geen gezever.