Drie eetlepels mascarpone, dat zit in potten van 500 gram.
Drie eetlepels mascarpone, dat is zo'n 150 gram.
350 gram mascarpone, dat is zo'n zes pottekes tiramisu.
En we zijn maar met vijf!
Tiramisu, dat is niet hip meer na de jaren 90.
Tot er plots speculaaspasta op de markt kwam en alles met speculaas onwijs hip werd.
May I present you: een van de vele versies van Speculaasen Tiramisu!
Maar wel een superversie, anders had ik voorzekers verder gezocht!
Mijn versie is alcoolvrij maar dat lost u snel op door wat Amaretto of Vin Santo bij de koffie of het mascarponemengsel te gieten.
Veder zitten er rauwe eieren in, dus zwangeren, gelieve u te onthouden indien paniekerig aangelegd.
En tot slot gaat er geen cacaopoeder over maar geplette koffiebonen en purechocoladeschaafsel, ik vind dat lekkerder en het is mijn versie, dus dan mag dat.
Voila, op het gevaar af weer een receptenblog te worden, hier het recept van mijn Speculaasen Tiramisu!
Zet een paar potjes of een grote schaal klaar.
Neem een stuk chocolade en leg dat met de gladde kant naar boven op uw werkblad. Schuif de chocola tegen uwzelve en strijk er met de scherpe kant van een mes dat u recht houdt over zodat er krullen afgeschaafd worden.
Of koop chocoladekrullen of test eens met een dunschiller of doe gewoon wat moeite, want zo moeilijk is dat niet.
Zet opzij.
Neem wat koffiebonen en zet terwijl een expresso, laat de koffie afkoelen en plet de bonen in een vijzel, ik zou nu niet per se kofiebonen gaan kopen indien geen expressomachine, maar misschien is een pakske koffie wel net hetzelfde?
Open een pak speculaasjes (of Boudoirs) en doop ze twee tellen in de koffie die eventueel gezoet is, maar ik vind speculaasjes al zoet genoeg.
Doop niet te lang en maak de koffie sterk genoeg, we willen geen waterige laagjes koffie in de schaal.
Per potje voorzie ik twee speculaasjes, als alle potjes een speculaasje of twee hebben ga ik nog eens rond met een lepeltje om alles mooi egaal te strijken, zitten er nog harde stukjes in dan wat extra koffie er over druppelen.
Scheid van 3 eitjes het eiwit van het geel en klop dit laatste op met 70 gram suiker op tot het luchtig en bijna wit is, dit duurt toch een paar minuten. Voeg dan een grote pot Mascarpone toe (500 gram) en roer alles goed door elkaar.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel dit zachjes door het mascarponemengsel.
Schep het mengsel royaal over de speculaasjes en strooi er dan met een zeefje een heel dun laagje geplette koffiebonen over en tot slot de chocoladeschaafsels.
Zet minstens drie uur in de koelkast en eet een potje per keer, uiteindelijk bent u al dik genoeg.
Tiramisu voor meelopers
De pompoensoep van het jaar!
Allee hier hé, voor u is dat misschien een andere versie, maar deze is het helemaal ten huize Zsazsa, grote kastrollen maak ik daarvan, zonder dat ze tegensteekt want dat heeft pompoensoep wel eens voor.
Deze soep is verrassend en fris, en dat hebt ge met deze soep anders toch niet rap aan de hand.
Oké blablabla, ik ga u nu het recept verklappen.
U doet dus zoiets, snij een pompoen van schattige grootte in zulke stukken, zaden er uit en schil er aan.
Doe hetzelfde met twee uien, rood of wit.
Twee teentjes look mogen er zo bij, ongepeld en al.
En dan wat andere groenten, zo hetgene nog in de frigo ligt, een raapje, een pastinaak, wat wortels, een stuk knolselder, maar samen nooit meer dan de pompoen, of zelfs de helft van de pompoen, want we willen uiteindelijk wel pompoensoep. Snij de harde groenten kleiner dan de zachtere.
Nog wat kruiden erbij, koriander, komijn, van het eerste wat meer, het laatste wat minder, peper, zout, zo van die dingen.
En nu alles goed bedruppelen met olijfolie en alles goed inwrijven, denk bodybuilder.
Stop dit alles in de oven op 200°, zo'n half uur of tot alles zacht en zoet is.
Kook intussen wat linzen gaar, ik gebruikte nu de groene maar blonde of rode gaat ook, ik heb zelfs al blonde uit blik erbij gekieperd op het eind.
Giet de linzen af en zet de pot meteen weer op het vuur om een eetlepel tomatenpuree met een eetlepel harissa aan te stoven, een gesnipperd pepertje mag ook en wat verse gember kan ook geen kwaad.
Giet er na een paar minuten een blik kokosmelk bij en ontmantel terwijl de ovenchotel. Knijp de teentjes look uit en snij de schil van de pompoen als dit nodig is, ik laat ze er aan als de pompoen niet te groot en nog kraakvers is. Doe alles bij de kokosmelk en bevochtig met bouillon.
Laat alles wat pruttelen en mix als je er klaar voor bent.
Gooi er op het eind nog wat koriander en peterselie bij en mix alles nog een laatste keer voor je er de linzen bijkapt.
Laat nog wat pruttelen, kruid bij met peper en zout en verfris met citroensap naar smaak.
Laat u gaan!
Week 45
Tijdens de bezinning over welke knoop de weekmenu opgesteld.
Niet tussen de soep en de patatten, maar tussen het gat en de knoop dus eigenlijk.
Vandaag wordt het de waanzinnige pompoen-linzensoep die ik de afgelopen week ontdekte, zo lekker en zo makkelijk, ik ga u straks eens een gedetailleerd recept geven.
Morgen aardappelwafels met ratatouille, de ratatouille is een recept van Dorien, ik was eigenlijk een soort van vleesloze haché parmentier van plan maar kwam dit recept tegen op haar site en als Dorien zegt dat het goed is ...
De wafels zag ik vorige week in een of ander kookprogramma, aardappelpuree maken met veel verse kruiden, boter en een ei en daar wafeltjes van bakken, dat wordt scoren!
Woensdag maak ik de bejubelde rigatone met walnoten, chili en mascarpone uit Vegalicious.
Donderdag bak ik nog eens brood, ik vond ergens een recept met bakpoeder, zonder rijzen dus, ik ga dat eens testen, erbij geef ik soep, misschien wel tomatensoep met ballekes.
Vrijdag iets lichts, 's avonds ga ik naar Stiel & Stijl en ik wil daar wel veel taart eten, dus koos ik de herfstige couscous, ook weer van Dorien, ik was toch al daar.
In het weekend kan alles nog, maar zaterdagmiddag zit heel de familie in de zetel om naar het leukste programma van het jaar te kijken, de aankomst van de Sint op Ketnet. Awel, daar horen wafels bij, ik vind dat wel, wafels en warme chocolademelk, voila beslist!
En Mme Zsazsa?
Zij stikte lustig verder.
Met een piraat als rechterhand.
En dat Abeltje?
Dat doet nog altijd hetzelfde.
Week 44
Week 44, die met de fotoshoot met mijn eigen, wat toch niet zo simpel is.
Wist ge bijvoorbeeld dat ge niet moogt eten omdat dan de lippenstift er af gaat?
En mijn leven draait zowat rond eten.
Gelukkig was er de de meevoelende fotograaf die net als ik eten zeer belangrijk vindt en aten we goed en veel rond de middag, zoveel dat ik eigenlijk de rest van de dag wat onpasselijk was, kwestie van kwantitatief te eten, zoveel mogelijk zo rap als het kan nog binnen slagen want hoelang duurt dat wel niet zo'n fotoshoot?
Ik zal het u zeggen, van half tien tot zes, dat is zo bijna van zonsopgang tot -ondergang heden ten dage.
Gelukkig was er niet enkel de meevoelende fotograaf maar ook de geweldig sympathieke (reflectie)assistente/styliste/schminkster die ons aller steun en toeverlaat was want man ... dat is werkendag zo van uwe profijtelijkste kant proberen te laten zien, ik heb wel voor bijna 10 kilo kind gebaard hé. Dus het was niet alleen een zaak van 'Sois belle et tais-toi' maar ook van 'trek in' en 'hef op' en 'steek vooruit'.
Use what you have!
Ik neem aan dat er hier binnenkort wel wat voorproefjes zullen verschijnen.
Als de foto's nog maar de helft van de sfeer uitstralen die er was dan is het dik in orde, want we hebben ons geweldig geamuseerd daar bij Ricky Cannone.
We trokken al zeker de aandacht, want rond vijf uur knalden er drie auto op elkaar, op zo'n tien meter van waar we bezig waren.
We zouden hiervoor graag onze excuses aanbieden!
De catering werd verzorgt door 'Catering Katie' en dat was dik in orde, beeld u zich even in: Een leuk piknikdeken in het zonnetje op een met herfstbladeren bezaaide grasveld, pompoensoep, een rijk broodjesassortiment, slaatjes, couscous en dikke plakken cake. Ik wist wel bij wie ik moest zijn!
Mr Zsazsa en het ondertussen samen 40 kilo zwaar wegend gebroed kwamen me 's avonds oppikken voor een Italiaantje dat ook dik in orde was, jaja, soms moet ge gewoon de dingen uit handen geven.
De dag ervoor at ik zo goed als niks, de platte buik in gedachte, dus keek ik strijkend toe hoe de familie Zsazsa frieten zat te eten, het-doet-me-toch-niks-mompelend.
Niet te verwonderen dat ik de dag nadien uitgehongerd was.
Maandag was het wel in orde, ook iets licht uiteraard, of allee, toch niks heel zwaars, pompoensoep uit de oven. Dé makkelijkste manier om pompoensoep smakelijk klaar te maken, pompoen in wat stukken, net als een ajuin of twee en wat hele teentjes look, alles bedruppelen met wat olie en kruiden en een half uur in de oven op redelijk wat graden.
Ondertussen heeft u wat tomatenpuree met een dikke lepel sambal (harissa) laten stoven in een grote kastrol en giet u er cocosmelk en bouillon bij, de pompoen ontdoen van de schil, de teentjes look uitknijpen, alles bij elkaar, mixen met veel verse koriander en klaar.
Zo lekker seg, Abel en ik aten er elk nog een half blik linzen bij, gewoon los in de soep gekapt, wij eten dat graag, zo simpel zijn wij, geef ons een blik afgespoelde linzen en wijle zijn content.
Vandaag werd het weer risotto met aangestoofde groenten, de truuk is om alle groenten (knolselder, venkel, pastinaak, ...) lekker krokant te bakken, een beetje gelijk gebakken aardappeltjes, dat samen met wat geroosterde pompoenpitten over een simpele risotto afgewerkt met goed veel parmezaan en boter, mm dat is feest hé.
Ook vandaag -en u heeft het waarschijnlijk niet gezien, ik had het zelfs niet gezien- kreeg ik al gratis reclame op prime-time, een meneer van Lannoo heeft de cover van mijn boek nl. knal in het zicht op zijn bureau liggen, hoe grappig is dat!
Morgen, vrijdag, weer linzen, weer pompoen, een slaatje met de beide, de linzen aangemaakt met wat olie, citroen, knoflook en peper en zout door de -op net dezelfde wijze- geroosterde pompoen met wat geroosterde noten en veel kruiden (peterselie, rucola, koriander) roeren, daar wat feta over kruimelen en mm, weer feest.
Maar niet voor Jef vermoed ik, ach, hij logeert voor de moment bij een vriendje waar hij vanmiddag vol-au-vent at, het kan niet elke dag feest zijn hé!
Allemaal rokjes
Na een eerste provisoire versie is er nu een tweede. Omdat er ondertussen sprake is van Een Uitgever spreken we niet langer van 'een provisoir exemplaar' maar van 'een dummy' dus ...
Dames en Heren, dit is dé dummy van Het Boek, een van de vier, een ander exemplaar kan u bij mijn waarde collega bekijken.
Binnenkort liggen de winkels in België en Nederland vol met de echte versie, tot dan moet u het doen met de volgende foto's.
128 lege pagina's om te vullen tegen 21 maart.
Met veel foto's van rokjes voor klein (2jaar) tot groot (maat 46).
En met echte patronen in een enveloppeke apart.
Maar nu ga ik u laten, ik heb nog wat bladzijden te vullen.
Zaag een boomafactie
Efkes om te zeggen dat wij een nieuw speeltuig hebben in de tuin.
De CE-markering is er onderweg ergens afgevallen.
Week 43, die met de fuif op het eind
Week 43, die uit den hof.
Behalve de zalm van donderdag komt zo goed als heel deze week nog uit de moestuin.
En het is bijna november.
En het heeft al gevrozen. Of gevroren, ik heb soms moeite met voltooide deelwoorden.
En wordt u daar nu niet blij van en gaat u nu niet alsnog een moestuin beginnen?
Nog straffer, ik heb in mijn kelder een doos staan om zelf champignonnen te kweken én in mijn zaaddoos zit ergens quinoazaad.
De doos bracht Mr. Zsazsa jaren geleden mee van de Aveve, sindsdien staat ze op dezelfde plaats, voor het zaad had ik in mijn hof geen plaats meer.
Het is nogal een gevarieerde week geworden precies, quiche, wok, risotto, vergeten groenten, het kan niet op!
Wijle zijn nogal avonturiers in de keuken.
Vandaag doken we de bistrokeuken in voor een preitaart. Dus niet de quiche Lorraine zoals gepland, die is dan voor woensdag.
Ge moet soms een beetje afwijken van de planning, dat houdt een mens alert!
De bijgerechten bleven wel hetzelfde, een quinoaslaatje met cranberries en wat ordinaire sla. Wel de beste ordinaire sla, kropsla met vinaigrette met azijn, olie, suiker en peper en zout, daar een fijngesnipperd ajuintje over, mm! Het quinoaslaatje klinkt een pak frivoler, maar meer dan quinoa, cranberries en wat gesnipperde peterselie zit er niet in. Frivool heeft meestal niet veel om het lijf.
De preitaart is fantastisch, onderaan staat het recept.
Dinsdag begin ik eindelijk aan de paksoi uit de tuin, de Oriëntaalse wok komt nog eens op tafel, deze keer niet met noedels maar met rijst, ik vind dat superlekker, basmatirijst met sojasaus, mm.
Ik denk dat ik nog snel een komkommer ga kopen en dit slaatje van Ottolenghi erbij maak.
Komkommer is altijd scoren!
Woensdag de quiche van maandag, quiche lorraine, een van mijn favoriete quiches, bij mij is dat heel simpel, spekjes, room, kaas en wat eieren, meer moet dat echt niet zijn.
Hier een slaatje van waterkers met wat geraspte appel en rode biet bij ét voila!
Dit weekend at ik samen met de buurvrouw toast met zalm, gesnipperde ui en peterselie. Voor de kinderen was er stoemp met worst. Jef wou ook zalm. Dat is nu toch niet te geloven, man man, donderdag krijgt hij dus zalm en ik wil geen gezaag.
Van mij zal het al niet komen. (Donderdag hebben wij onze rap-eten-op-tafel-dag, waarschijnlijk,een beetje gelijk zoals elke dag bij u.)
Vrijdag nog iets uit de doos van vorig jaar, risotto met vergeten groenten, gebasseerd op de versie van Jeroen Meus, maar gerealiseerd met de groenten uit de tuin en koelkast. Hierbij nog eens het rucolaslaatje, amai, dat is lang geleden.
En dan is het zaterdag en is er een Halloweenfeestje bij de buren, waarbij iedereen iets mee moet nemen.
Ik ga iets doen met pompoen, je mag met niets anders aankomen op een Halloweenfeestje, net zoals er sowieso vuurkorven buiten gaan staan en er verwacht wordt dat je buiten blijft en ik HAAT koude.
Ik weet nu al dat ik eindig bij de gepensioneerden in de behaaglijke warmte van de chauffage.
Met warme pompoensoep ipv rode wijn.
De preitaart.
Ik wil even dit vertellen: Tot ik prei op deze manier klaarmaakte vond ik prei de vreselijkste groente.
Echt, dit is zo lekker!
Voor 2 à 4 personen.
-Een rol bladerdeeg
-5 preien, in ringen, enkel het wit en lichtgroene deel
-Twee teentjes look, gesnipperd
-6 takjes tijm, enkel de blaadjes, fijngehakt
-Een brikje room van 20 cl
-70 gram parmezaan, geraspt
-2 eitjes, 1 eiwit apart gehouden de rest losgeklopt
-Desgewenst wat nootjes, pompoen, pijnboom, ...
-Stoof de prei met de tijm en look in wat boter tot de prei helemaal zacht is, dit duurt zeker een half uur, de prei mag beginnen kleuren.
-Bak ondertussen de bodem blind zoals op de verpakking staat aangegeven en bestrijk de bodem nadien met het losgeklopte eiwit.
-Roer de room en kaas door de prei, kruid met peper en zout, proef, kreun, kruid eventueel nog bij en meng er dan het ei onder.
-Giet de vulling in de bodem, strooi de zaden of pitten er over en zet zo'n half uur in de oven op 200°, laat wat afkoelen voor het serveren.
De taartvorm die ik gebruik is kleiner dan het bladerdeeg, van de overschot rolde ik deze stengels door wat sesamzaad, de oven in terwijl de bodem blindbakt en je hebt een geweldig aperitiefhapje.
En een excuus voor een glas wijn!
Nu nog een bangelijk recept met raapjes en dan zijn er wat mij betreft geen vreselijke groenten meer.
Dat Abeltje...
...slaat wanneer hij kwaad is, zijn armpjes nors over elkaar en blijft zo staan.
...doet dierengeluiden, overwegend boerderijdieren.
...doet op bovenstaande foto 'de boze stier'
...steekt nog steeds zijn hoofd tussen mijn borsten indien aangesproken door onbekenden.
...is gek van koeien, tractors, vliegtuigen, fonteinen en chocolade.
...is zo ongecompliceerd als zijn moeder.
...slaapt zo snel als zijn vader.
... en eveneens in alle posities.
...slaapt nog elke middag, een uur of twee.
...noemt zichzelf Pabo.
...is niet droog.
...zegt ondertussen alles, helaas onverstaanbaar. Voor het moment is zjosj mijn absolute favoriet, maar hey, wie kan George wel fatsoenlijk uitspreken?
...mag na Pasen naar school.
Mm.
Week 42
Week 42, daarin liep het mis op de middag van dag twee.
Die middag passeerde ik in een Hollandse Hema een schattig koeltoogje met rookworsten, ik draafde er eerst voorbij, maar keerde terug. Het vlees is zwak. Zeker op de middag.
Een savooikool verdween ook in de zak van den Hema en zo reed ik weer over de grens, onderweg naar drie gelukkig kinderen. Hutsempot! Ons lievelingsrecept van vorige winter, ach, u moet dat gewoon eens maken, dat is zo simpel en zo lekker.
Kijk, snipper een ui en schuif hem in een grote kastrol op een vuur dat nog niet aangaat, maak ondertussen de bladeren van de savooi los en spoel ze af onder de kraan.
Zet nu uw vuur op met wat boter in de pot en snipper de kool in repen van een dikke cm.
Schil wat aardappelen en snij ze in vier. Wacht tot de ui begint te bruinen en voeg dan de kool toe, schil ondertussen verder uw patattekens en roer geregeld in de pot. Wanneer de aardappelen geschild zijn doe je ze bij in de pot samen met wat kippenbouillon, het geheel moet zo net niet onderstaan, zet een deksel op de pot.
Ga in de tuin en pluk wat tijm en peterselie, maak samen met een laurierblad een kruidentuiltje en gooi bij in de pot, wat mosterd is ook zeker niet mis en uiteraard de rookworst, in twee en dan in plakjes gesneden.
En dan wachten, en af en toe 'hutsen' of roeren gelijk ik want ik heb geen passend deksel op de enige kastrol die groot genoeg is voor vijf hutsempotlovers.
Die vervloekte Hema!
De penne van de dag er voor was niet echt een succes, een geval van te weinig saus en teveel pasta gecombineerd met in de oven voor een half uur zorgde voor een eerder droge versie van mijn bedoeling.
Er was ook wijn en stokbrood en zo'n zagers zijn wij nu niet.
Morgen ga ik deze hamburgers maken, de allerbeste naar het schijnt, dat moet ik eens proberen. Veel vertrouwen heb ik er wel niet in want ze zien er eerder uit als mueslirepen, maar samen met zoete aardappelfrietjes is dat al een half succes.
Daar heb ik trouwens -ook online ergens- de truuk voor gevonden, frietjes snijden en dan in maïzena rollen zodat ze bedekt zijn met een dun laagje, in een ovenschaal, olijfolie er over druppelen en na 15-20 minuten in een oven van 200° hebt ge de beste zoete aardappelfrietjes die er zijn, echt!
Donderdag heb ik mij ook al gemist, want dan moeten we rap eten op tafel hebben, dus misschien iets met de zalm en toast en peterselie en uitjes, of is dat niet 2011 genoeg? Feit is dat ik vorige week teveel zalm kocht en dat ik er vanaf moet.
De donderdag ga ik op vrijdag maken, want dat was geweldig lekker en makkelijk.
En voor mij volgende week weer een groentemand, want ik ben al aan het afzwakken, ik zie het nu al.
Rapen, bieten, broccoli, here I come!
Slechts vijfvijfentwintig!
Een tijdje geleden stikte ik op verplaatsing rokjes bij Jipie, zij gaf mij de volgende tip:
Het boterhampapier van den Aveve is het patroonpapier met de ideale breedte!
En ze had gelijk begot, uit de breedte gingen een voor- en rugpand van een kinderrokje, precies naast elkaar, hoe ideaal is dat!
Allen naar de Aveve!
Maar stem wel uw sokken af op uw broek, ze zijn daar veeleisend qua kledingvoorschriften.
De lijst
Tussen het stikken, tekenen, denken, schrijven en moederen door denk ik na over wat erna.
Voor in het gat dus.
Sinds de geboorte van Abel ben ik altijd wel met iets bezig geweest, eerst was er 'Het Geheim'. Dat zit voorlopig nog in de koelkast, de slimmerds zullen wel weten wat er daarna gaat gebeuren. Dan was er De kvlv en toen kwam er Het Boek.
Ik moet mij inhouden om tussendoor niet rap rap iets anders te doen, want rap rap dat loopt hier wel eens uit en ik moet mij dan altijd zo verplichten om verder te doen en ik haat verplichtingen.
Dus ik schrijf dan maar wat bij op de lijst die hier trouw naast mij ligt.
En verheug mij op al de dingen die nog gaan komen.
DE LIJST
-Jas Abel: Kan kon al meteen geschrapt worden want tijdens de zoektocht naar handschoenen kwam ik de jas van vorig jaar weer tegen, die toen oversized was en nu aanpassend genoemd mag worden.
-Truitjes Abel: Ik kocht vorige winter al een lading stof voor truitjes waar het toen maar deels van kwam, hopelijk komt het er nu wel van, want er heerst een schrijnend tekort aan truien ten huis Zsazsa.
-Recepten: Dat moet ik dringend weer oppakken, al de recepten die ik Geweldig vind bijhouden voor later, gelijk hier.
-Agenda 2012: Na een proefexemplaar heb ik er helemaal zin in, deze keer voor een heel jaar, deftig én volledig gemaakt van gerecycleerde materialen.
De pagina's zullen van deze zorgvuldig bewaarde onderleggers gemaakt worden, de rest moet ik nog samenzoeken.
-Moodbord verbouwing: Ik moet daar eens werk van maken, in augustus heb ik de langverwachte architectenafspraak afgebeld omdat ik mij deftig wou bezinnen over mijn Wensen.
-Tuinplan: Idem voor de tuin, een nieuw achterdeur vraagt om een nieuwe tuin, toch?
-Blog opkuisen: Dat is hier een ramp hé, ooit zo goed georganiseerd en nu een onoverzichtelijke hoop berichten.
-Fotoboek Jef: Jef wordt zes 16 december, om niet om te komen in speelgoed ga ik een album maken (bestellen), zo zes jaar in een album, als dat geen mooi kadooke is, ik dacht het anders wel.
Als ik daar tenminste aan toe kom, anders zal het een robot worden die kan omgevormd worden tot vrachtwagen, met raketten en veel plastiek.
Week 41
Week 41, de week waar vorig jaar ook al een weekmenu voor werd samengesteld, dat gaat hier snel, niet te doen.
De week waarin ik nog een pompoen had -en nog meer onderweg-, een courgette of drie, veel spinazie, uiteraard hopen snijbiet en waarschijnlijk nog boontjes, maar daar heb ik overgekeken.
De week waarin ik ga proberen om zo veel mogelijk overdag te koken zodat ik mij rond een uur of zes volledig kan wijden aan De Rokken die nog moeten gemaakt worden, deze week werk ik Het Klokrokje af, in rekkende- en niet rekkende stof, moest het u interesseren. Daarna nog wat a-lijntjes en een lange rok of twee waar ik nog diep over moet nadenken en dan, dan is het Gedaan!
Of toch dat stuk van het verhaal.
Als je wil inspraak hebben in het rokkenaanbod voor vrouwen is het NU de moment om te reageren en anders om altijd te zwijgen.
Goed, het eten dan.
Na de zomerslaatjes komen nu de herfstslaatjes weer vanonder het stof, ik ben daar vorig jaar mee begonnen toen mijn koelkast -dankzij de de groentemanden- volstak met koolrabi, venkel, selder, bietjes, knolselder, allee noem het op, al die herfstgruwelen. Slaatjes dat was daarvoor iets met sla en euh sla eigenlijk, sla was toch wel essentieel.
Sinds vorige herfst is een slaatje een onbegrensd iets, het hoeft zelfs niet met koude groenten, maar daar kan ik nu geen voorbeeld van geven precies, er mag zelfs fruit in, alles kan zolang er maar dressing over gaat, ook al is dat een simpele citroen en wat lekkere olijfolie.
Een absoluut pluspunt is een mandoline en dan zijt ge vertrokken, een dikke wortel, zoef zoef, een halve venkel, zoef zoef, een komkommer, wat radijzen, wat selder, een stuk koolrabi en al de rest van de niet verlebberde koelkast. En dan de dressing, vandaag was het de luxe versie, een geroosterd pepertje (onder de vlam van de risotto), honing, mosterd, citroensap, olie en peper en zout, misschien nog wat verse kruiden en klaar, ge kunt niet beter hebben.
Slimmerds maken een half konfituurpotteke dressing zodat het heel de week meekan.
Maandag: Pompoenrisotto met salie, okkernoten, kastanjes en mascarpone. Herfst op het bord. Snij een halve pompoen in maantjes en wrijf in met een mengeling van olijfolie, korianderzaad, zout en peper en eventueel een gedroogd pepertje, laat zo'n half uur roosteren op 200°. Hak ondertussen wat kastanjes en okkernoten grof en strooi deze met wat blaadjes salie over de geroosterde pompoen en zet nog een kwartiertje in de oven.
Meng dit onder de risotto, wat mascarpone en/of parmezaan er over en klaar is kees.
Het eerste deel deed ik voor de middag zodat ik 's avonds als ik thuiskom met mijn gevolg alleen nog maar de risotto moet maken terwijl de pompoen weer opwarmt in de oven.
Dinsdag: Pompoen-geitekaasflapjes met sla/slaatje en misschien nog iets, want dat klinkt precies maar magertjes. De pompoenvulling maakte ik vandaag al, hier kan u zien hoe dat in zijn werk gaat.
Woensdag: Altijd weer een verrassing, ik werk echt en Mr Zsazsa kookt.
Donderdag: 's Werelds lekkerste lasagna (of lasagne, ik weet het weer niet) volgens Green Kitchen Stories. Op donderdag moeten we gegeten hebben voor vijf uur dus moet het snel gaan, deze week testen we of het ons lukt om op drie kwartier lasagna te verwarmen en redelijk deftig naar binnen te slaan zonder mottig te worden in de circusles.
Vrijdag: Iets met aardappels en zalm en mierikswortelsaus, iets gelijk dit maar zonder schorseneren, of zijn die er al? Mm, ik kijk daar wel naar uit, zo eens iets fris.
Weekend: Oh, help, een weekend zonder doel, maar ik ga nog op zoek naar een goed excuus om niet te moeten koken.
Allee, ik ga nog wat stikken, salut!
Ah ja, wacht!
Mijn juryleden zijn het oneens over de uitslag van De Transitievraag, u kan nog steeds deelnemen.
Kweeperen
En stuk of tien kweeperen, in stukken gehakt.
Een uur of twee-drie laten pruttelen op een zacht vuurtje.
Een nachtje door de geleerzak.
Niet uitknijpen!
Per 600 ml vocht 450 gram suiker.
Koken.
Klaar.
Het zag er allemaal goed uit.
En toen zat ik plots op internet tijdens het geleermoment.
Lap, lopende kweeperengelei.
Allemaal rokjes
In orde:
-Kinderrokken
-Fotoshoot kinderrokken
-Patronen
-Cover
(Nog) niet in orde:
-Damesrokken
-Handleidingen
Bijna in orde:
-Locatie fotoshoot damesrokken
-Uitgever
Komt in orde!
Week 40, verboden voor de polies
Week 40, die met de lelijke foto maar heerlijke pasta!
Week 40 is ook de week na de zondag waar we niet naar Gent trokken voor de man en zijn wijven, want de man was ziek, maar naar Herent voor Theater in't groen
Voor theater in het groen en in het zand en alles daartussen.
Een wandeling van 5 kilometer -zonder buggy- naar eeneuhm interessante plaats.
Met interessante weggetjes
Langs reclame. Ik heb een fan dames en heren!
Een drinkende, maar dat zijn de beste.
Over nog meer paadjes.
Langs planten waar mijn telefoon plots van kleur verschoot.
Ge zoudt van minder.
Maar er was ook veel meer te zien, rioolvissers of toch eentje, meisjes die Tietske heten -en ik die content was dat mijn vader er niet bij was- en snoepkettingen maken, zingende nonnen, vrouwen in het veld en fluitkabouters, voor elk wat wils.
Zo ook deze week, voor elk wat wils.
Maandag: Penne met courgette en erwtjes, tenminste, dat was ik eerst van plan, dan kreeg ik meer zin in orrechiette met broccoli en pijnboompitten en amai, zo lekker dat u onderaan het recept terugvindt.
Dinsdag: Veggie parmentier, ongeveer volgens het recept van Jeroen Meus, ik ben niet zo'n aanhanger meer als in het begin, maar ik kijk nog geregeld naar de heruitzending rond middernacht, toen ik dit vorige week zag kwam het op mijn lijst en vermits het toch herfst wordt vond smijt ik het er meteen tussen.
Woensdag: Mr Zsazsa kookt of niet, ik ben in ieder geval uithuizig én kinderloos.
Donderdag: Vegetarische hamburgers en groentechips, circusschool, dus iets snels en wekelijks croques, dat vind ik nu precies toch overdreven, iets anders snels dus, nu nog een goed recept vinden voor vegetarische burgers.
Vrijdag: Gestoofde kastanjes met aardperen en aardappelpuree, zoals te zien op pagina 180 in Vegalicious, maar dat blijkt toch niet zo lekker te zijn, gestoofde kastanjes, durf ik het aan of niet, zo spannend seg!
Weekend: Wij doen tegenwoordig in weekends alleen nog aan feestjes, uit eten gaan en cultuurtoestanden, zo ook dit weekend, op zaterdag een verjaardagsfeestje met een heuse hotdogzoektocht naar het schijnt en op zondag een brunch met uitbreidingsmogelijkheden.
Niet echt cultuur dit weekend, maar we moeten ook niet overdrijven hé.
Goed, de maandag dan, dit moet je echt eens maken, zo simpel, snel en toch zo'n smaak, geweldig.
Reken zo'n half uur voor dit gerecht, dit is voor 3 volwassenen en een kind of 2.
-Zet water op voor pasta, schelpjes of penne of zoiets.
-Verdeel ondertussen een stronk broccoli in kleine roosjes en snipper 2 teentjes knoflook en een rode peper heel heel fijn.
-Rooster wat pijnboompitten in een grote pan, kook ondertussen de pasta en voeg de broccoli toe als de pasta bijna al dente is.
-Haal de pijnboompitten uit de pan, giet een dl olijfolie in de pan en doe er de gehakte pepertjes en knoflook bij, zet het vuur uit als de pasta nog niet gaar is.
-Giet de pasta met broccoli af wanneer alles net al dente is en bewaar een kopje van het kookvocht.
-Zet de pan met de knoflook terug op het vuur en voeg de pasta toe wanneer de knoflook begint te kleuren, wacht zeker niet te lang. Roer alles door elkaar en voeg dan het kookvocht toe.
-Rasp een flink stuk pecorino of parmezaan over de pasta terwijl de pan nog op het vuur staat, blijf alles door elkaar roeren tot de kaas en het kookvocht een romige saus gevormd hebben.
-Schep alles in borden en verdeel de pijnboompitten.
Geniet!
