Bananencake, ofte wat te doen met overrijpe bananen.

Hier gaan bananen van groen over geel naar donkergeel en in dat stadium is er maar één optie, bananancake
Ik laat sinds ik deze cake ontdekt heb met plezier bananen bruin worden.

Nodig:
100 gr boter
2 dl suiker
2 eieren
2 à 3 geplette bananen
2,5 dl zelfrijzende bloem
1/2 tl zout
Een handje chocoladekorrels desgewenst.

Roer de suiker en de boter romig.
Klop de eieren luchtig en voeg bij het suiker/boter mengsel.
Voeg de geplette bananen toe.
Zeef de bloem over het deeg en voeg als laatste het zout toe.
Stort het deeg in een ingevette cake vorm en zet 50 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.

Merci Karla!