Courgette, de allerlaatste

Een blog hebben heeft voordelen, één er van is dat je al eens tips en recepten in je mailbox vindt. Nele stuurde me onlangs het recept van een hele simpele pasta met courgette en ik heb hem vrijwel meteen gemaakt met de een van de laatste courgettes uit de tuin.
De eerste courgettes van het jaar hebben meer smaak dan de exemplaren die je in het najaar oogst, dus het is eerder een voorjaarsrecept, maar ik wil het u niet onthouden want het was lekker én makkelijk.

Nodig voor 2 personen:
-4 teentjes look
-een gedroogd pepertje, in stukjes
-een kleine courgette, in blokjes
-een handje gesnipperde munt
-pasta
-parmezaanse kaas

Fruit de look in olijfolie, wanneer de look begint te geuren voeg je de courgette en het pepertje toe, laat sudderen tot je eerder een saus hebt dan stukjes courgette.
Voeg op het eind de munt toe.
Schep op de pasta en rasp er kaas over.

Een simpele maar heel lekkere pasta