Koffiekoekjes met een tasje thee

Makkelijke, lekkere koekjes waar je vast alles voor in huis hebt.
Het deeg kleeft amper, ideaal om de balletjes te laten rollen door je kind, ik beweer wel niet dat het snel zal gaan.

Nodig:
-115 gram boter
-200 gram fijne rietsuiker
-1 ei
-1 theelepel vanille-extract
-200 gram bloem
-1/2 theellepel bicarbonaat
-1/2 theelepel bakpoeder
-1/4 theelepel zout
-1 theelepel instantkoffiepoeder
-200 gram pure chocolade, fijn gehakt

-Verwarm de oven voor op 190°
-Roer de boter met de suiker en voeg het ei en de vanille toe.
-Zeef de droge ingrediënten boven de kom en roer alles door elkaar.
-Schep als laatste de chocolade er door.
-Maak balletjes van het deeg van zo'n 2-3 cm doorsnede, leg ze op een bakplaat, ruim uit elkaar en druk plat.
-Bak ze 8 tot 10 minuten.