Appelgelei

Gelei.
Wat een fijn woord om uit te spreken, net zoals sokket, bumper, de noen en comptoir want daar hadden De Huisvrouw en ik het vanmiddag over.

Appelgelei dus, of appelik zoals mijn buurvrouw zegt, ik had er nog nooit van gehoord, gelei van nog groene, afgevallen appels en eigenlijk is het er al te laat voor denk ik, want Bart heeft zijn appeloogst al binnen.
Maar voor degene die misschien nog hier en daar een onrijpe appel hebben hier het recept:

-Snij de appels, zonder te schillen in stukken, laat koken en laat een hele nacht staan, van het vuur uiteraard.
-Giet de appels door een doek, genre kaasdoek zodat alleen het sap overblijft, niet duwen op de appels.
-Giet in een pot en voeg per liter sap 750 gram suiker toe.
-Laat per liter een kwartier koken en blijf roeren.
-Giet in potjes en klaar!