donderdag 9 september 2010

Veggiemaand

Courgettetaart
Ik zou graag ne keer meer vegetarisch eten, net zoals u waarschijnlijk want echt goed voelt ge u daar niet bij al die beesten die we naar binnen steken omdat we zo niet meteen een idee hebben wat we kunnen maken om te eten.

Laat het nu toevallig deze maand veggiemaand zijn (ahaaa, die voelde je niet aankomen hé) en dus dé reden om er in te vliegen, samen met een hoop andere bloggers en als jij ook een blog hebt kan je zelfs gewoon keihard meedoen want er zijn nog een heleboel recepten nodig willen we niet elke dag courgette op ons bord krijgen.

Bon, mijn eerste bijdrage dan, courgettetaart, niet zelfbedacht maar uit Het Handboek Ecologische Voeding van Velt en dat klinkt even saai als het eruit ziet, maar er staan wel lekkere dingen in en dat klinkt dan weer minder enthousiast als ik het bedoel. Een lekkere bijgerecht, gemakkelijk en rap klaar én wat mss nog het belangrijkste is, het is nog maar eens een lekker courgettegerecht en daar kan je er nooit genoeg van hebben.


Nodig:
-400 gram courgette, grof geraspt, met schil
-1 ui, gesnipperd
-4 eieren
-2 el olijfolie
-1/2 kl dragon
-zout en peper
-Optioneel: Kaas, ik nam gruyère.

-Fruit de uit in de olie, voeg de courgette toe wanneer de uit zacht is, laat zo'n vijf minuten fruiten.
-Klop de eieren los met de kruiden.
-Roer het courgettemengsel door de eieren.
-Schep dit mengsel in een ingevette bakvorm.
-Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°

10 opmerkingen:

  1. Bon, want we willen hier toch eens iets doen met de courgetten uit den hof.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Leuk weer een gourgettenreceptje bij, tja mijn tuintje heeft me ook rijkelijk voorzien!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Mary-Lena11.9.10

    En nu nog een laag versgemaakt bladerdeeg daar rond en dat maakt het helemaal af!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. zo eenvoudig en lekker! Dankjewel.
    Klopt het dat de foto maar half geplaatst is?Of kijk ik niet goed??

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Anoniem11.9.10

    http://www.groeneprinses.be/
    Voor meer inspiratie!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Mmm... Ziet er lekker uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Lijkt erg op een tortilla, dus volgens mij kan je 't ook gewoon op een heel zacht vuurtje in de koekenpan 'bakken'= laten stollen met een deksel erop en tijdig omkeren.
    Mijn halve diepvries zit al vol met courgettensoep dus dankuwelenmerci voor dit alternatieve receptje!

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Oooh ziet er lekker uit! Hmmm, ik zal ook eens moeten kijken in mijn receptenmap voor een veggiereceptje. Wij proberen het aantal beesten op ons bord redelijk te beperken.

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Hey, ik wist niet dat het veggie maand was..
    Nou, ik weet ook nog wel een lekker rectpt.
    Ik zal dat ook gaan bloggen en direct ook vermelden dat het veggie maand is. Wie weet sporen we nog veel meer mensen aan! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Anoniem24.5.12

    Kan je dat ook maken als je alleen het wit van de eieren gebruikt? Of valt het dan uit elkaar?

    BeantwoordenVerwijderen