Pastinaaksoepke

Oontje vond deze week nog wortelen in haar tuin, ik kwam bij drie dikke pastinaken uit. Vorige week maakte ik pastinaaksoep uit een kookboek van Sophie Dahl en dat deed ik gisteren weer, getest en goedgekeurd!

Nodig voor 4 personen
-4 pastinaken, geschild en in stukken
-1 ui, gehakt
-1 teen knoflook, gehakt
-olijfolie
-1 el currypoeder
-kippenbouillon
-2 el koffieroom
-een handvol verse bieslook, fijngehakt
-zout en peper

Stoof de uien aan in een grote pan, doe de look erbij en vervolgens het currypoeder en de stukken pastinaak.
Giet de bouillon erbij tot alles onder staat en laat de soep een dik kwartier pruttelen tot de pastinaak gaar is.
Mix de soep en roer er de room en bieslook onder, breng op smaak met peper en zout.