donderdag 6 oktober 2011

Kweeperen

Kweeperen
En stuk of tien kweeperen, in stukken gehakt.
Een uur of twee-drie laten pruttelen op een zacht vuurtje.
Een nachtje door de geleerzak.
Niet uitknijpen!
Per 600 ml vocht 450 gram suiker.
Koken.
Klaar.


Kweeperengelei
Het zag er allemaal goed uit.
En toen zat ik plots op internet tijdens het geleermoment.
Lap, lopende kweeperengelei.

32 opmerkingen:

  1. Ze liggen sinds gisteren klaar, mijn deel kweeperen voor dit jaar.
    Zo lekker!!

    Eneuh... schoenmaker en leest enzo. ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat is waarlijk lopende kut met peren.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Kweeperen..van mijk kindheid.Op de kast bij mijn grootmoeder..gebakken in de ove.Heerlijk ruikend.En zo als jij se gemaakt hebt ..zo delicaat:)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. fantastisch! de mijn gaan sebiet den neteldoek in! het ziet r al wel goed uit, da's toch ook al iets ;) groetjes, mimi xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Mijn turkse collega wist niet wat stoofpeertjes waren... het bleek dat zij ook een soort stoofperen maakte met kweeperen... zo leuk!Dus misschien kan je de volgende keer stoven... lekker met kaneel en wat suiker!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Mmm, kweeperenconfituur! Ook vloeibaar is dat lekker, hoor!

    In Sicilië doen ze dat in vormpjes met véél suiker erbij, en dan laten ze dat drogen in de zon. En dan krijg je halfharde bijtklare geleihapjes: zalig!

    Hier lukt dat iets minder, bij gebrek aan zon, maar op de vloerverwarming gaat het ook. Als je kinderen en huisdieren(zullen we het op hen steken?) er een paar weken af kunnen blijven tenminste!

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Oké, na zapnimfs comment wil ik geen pot kweepeerconfituur dankuwel.

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Waarom gebruik je geen Marmello? Je hebt veel minder of zelfs geen suiker nodig en nooit een probleem met een gemist geleerpunt.

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Gewoon terug uitkappen en opnieuw beginnen met wat meer suiker. Ik had het ook met de eerste portie. De volgende porties heb ik met Gel Fix gedaan. Dan hoef je niet op het geleerpunt te letten.

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Is dat hier een speciale codetaal van geleermoment enzo?

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Beste, volgens kunt ge niet voorbij uw geleermoment, waarschijnlijk waart ge nog zo ver niet, het moet een tijdje koken, en hebt ge uw klokhuizen en uw schillen erbij gedaan, want daar zit de meest pectine in.

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Tss die Zapnimf en dan zegt ze dat ik iets met "f**f" heb... maar zelf kan ze er ook wat van :-)

    Christel

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Michel Vuijlsteke heeft daar ne keer snoepkes van gemaakt.

    Stel dat ge u verveelt... ;)

    BeantwoordenVerwijderen
  14. @Katrien We kregen in de ruil voor onze zelfgemaakte fruitmatjes inderdaad ook pâte de coing van de buren. En snoepjes, die gaan hard hier :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Van de week een kleine workshop gehad in Radis Noir. Die lopende gelei / jus als sausje gebruiken bij een paté - of een wildfond ermee parfumeren... zalig!

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Mmm, lekker voor in de thee!
    Ons mama heeft de kleinkinderen al voorzien.

    BeantwoordenVerwijderen
  17. waarom knijp je de zak eigenlijk niet uit?

    BeantwoordenVerwijderen
  18. @muggebeet: omdat anders je gelei niet meer doorzichtig is, groetjes, mimi xxx

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Abel keurt de kweeperen met een strenge blik! :)

    BeantwoordenVerwijderen
  20. mistINGEtte9.10.11

    Oh, bij onze appelgelei is er ook iets fout gelopen. In plaats van "appelgelei" staat nu "appelgrenadine" op de potjes. Met "kweepeergrenadine" wordt het een heerlijk kinderaperitieffestijn!!

    BeantwoordenVerwijderen
  21. Maar hoe gigantisch zijn die van u seg?!? Die van mij waren ne muggenscheet groot... Drie pieteluttige pottekes heb ik eruit gekregen.

    BeantwoordenVerwijderen
  22. Lopende kweepeergelei is heel lekker met yougurt of met witte kaas. Een paar lepel in cakedeeg en de cake smaakt heerlik. Proberen...

    BeantwoordenVerwijderen
  23. Het ziet er goed uit, maar ik ken ze niet. Erg leuke site.

    BeantwoordenVerwijderen
  24. Anoniem17.10.11

    Ik heb ook voor het eerst kweeperengelei gemaakt maar ik denk dat het mislukt is. Ik heb 3-4 kg kweeperen in 1,5 l water gedaan en alles 1-2 uur zachtjes laten koken. De kweeperen heb ik in theedoek gedaan en in een zeef met een pan er onder en ik heb ze zo een nacht laten lekken (toen ik zag dat erniet veel uitkwam heb ik een volle pan met water er bovenop gedaan om het uitlekken te versnellen). Ik heb marmello gerbuikt en ik heb wel mooie gelei gekregen maar de kleur...net als vize water na dat je afgewassen hebt. Smaak is er ook niet. Erg jammer...Laura

    BeantwoordenVerwijderen
  25. Ik maak altijd soort gelei jam achtig van de kweeperen en het is zo simpel.

    Je schilt en ontpit de kweeperen en snijd ze in blokjes. Ik haal ze door de frietsnijder. Vervolgens weeg je de blokjes kweeperen en de zelfde hoeveelheid suiker doe je samen met de kweeperen in een snelkookpan. Je roertze goed door elkaar en voegt er een 50 ml water bij. Doe de deksel van de snelkookpan dicht en laat ze koken onder een laag vuur. Zodra je de fluit hoort moet zet je hem op hoog vuur voor een kwartier. Vervolgens zet je hem uit en het is klaar om gegeten te worden eet smakelijk!!

    BeantwoordenVerwijderen
  26. http://bereketlimutfagim.blogspot.com/2011/09/fatma-icin-ozel-ayva-receli.html
    hier kan je de foto`s daarvan zien

    BeantwoordenVerwijderen
  27. Anoniem25.10.11

    ik weet wat voor kweeperen jij hebt maar die zijn geel? Hoe kan dat jou gelei rood is? Doe je kleurstof bij? Of bietensap?Laura

    BeantwoordenVerwijderen
  28. Ha, goeie vraag!
    Dat wordt gewoon roze, zonder daar iets voor te doen!

    BeantwoordenVerwijderen
  29. awel, zelf had k gelige, mijn collega rozige, ze beweerde dat dit aan de suiker lag (van Pec, 1kg fruit/1kg suiker), zelf gebruik k de gewone, ne kilo voor ne kilo!
    & zij voegde er ook kaneel aan toe, dit kan ook de reden "misschien" zijn! groetjes, mimi xxx

    BeantwoordenVerwijderen