Zes tips tegen verzuring!

Ik ben voor veel redenen blij met mijn gezin, maar op de shortlist staat toch hun totaal gebrek aan tv-interesse. Buiten af en toe een film of een mooie serie (Er was eens/Kinderen van de Kolonie) wordt er hier maar zelden tv gekeken.
Ik wil daar nu niet te verwaand of zweverig over doen, maar ik heb altijd het gevoel dat er in mijn plaats wordt nagedacht wanneer ik tv kijk. Soms zijn dat fijne, goeie gedachten, maar heel vaak zijn dat ook gewoon lege koolhydraten, vulsel.
Veel leuker vind ik het om wat weg te zinken in gedachten terwijl ik door een boek blader. Boeken inspireren mij, doen mij zelf nadenken en geven mij de ruimte om te fantaseren. Veel en veel meer dan tv-programma's doen. Want kijk je niet naar een programma waar mensen tegen elkaar opgenaaid worden dan is het er wel eentje waar een forum gegeven wordt aan machtspartijen en hun strategische spelletjes, underdogs die tegen het establishment zijn (ondanks het feit dat ze op alle niveau's al lang meebesturen en massa's medewerkers hebben). Regeringscrisissen verkopen nu eenmaal goed. Er werd dan ook maar amper aandacht geschonken aan een milieuminister die de ene dag nog voor de camera's meeloopt in een mars voor het klimaat maar de dag erna al op een zakenjet richting klimaattop zit. Om de waanzin helemaal compleet te maken stemde België een paar dagen later tegen de nieuwe richtlijn rond energiebesparing. Ge zoudt nog gaan geloven dat heel de "Marrakechdiscussie" een opgetrokken rookgordijn is om de aandacht van wat echt belangrijk is af te leiden.
Leve de regeringscrisis!



Het is dus niet alleen ter vermaak en inspiratie dat ik liever in boeken dan naar tv kijk, het is ook zeker voor mijn welzijn, mijn ogen zouden er ineens zomaar kunnen uitrollen.
En omdat ik dit eigenlijk beginnen schrijven was om wat reclame te maken voor de fijnste boeken voor op uw kadoolijstje: Aanschouw hieronder mijn zes tips tegen avondlijk oogrollen!



Nigel Slater - Culinair Winterdagboek - 480 pagina's - Fontaine Uitgevers - 29,99€
Al van mijn eerste kookboekaankopen ben ik fan van de anekdotes bij recepten. Nigel Slater brengt dit naar een volgend niveau, tussen de anekdotes, verhaaltjes over Kerstgebruiken en tips ivm aan wie je kerstkaartjes zou moeten versturen of hoe je een boom moet uitkiezen en versieren vind je hier en daar een recept. Goei recepten. Recepten met een ziel en persoonlijkheid. Ik hou van de boeken van Nigel, vooral omdat je er zo gezellig mee onder een dekentje kan zitten. Probeer het zelf, want ook als je niet graag kookt kunnen zijn kookdagboeken erg bevredigend zijn!


Leentje Speybroeck - Kook het seizoen - 192 pagina's - Velt - €32,50

Er zijn veel mensen die op de seizoensgroentenkar springen, maar er zijn er ook die er al lang mee rondreden. Zo iemand is Leentje. Kook het seizoen is een zonnig vormgegeven boek met prachtige foto's op aangenaam papier. Elk seizoen vertrekt met vier groenten en een stuk fruit waarmee telkens twee gerechten worden bereid. Maar er volgt nog een hoop informatie: hoe bewaar je dit het beste, hoe maak je het warm of koud klaar en met wat combineer je het dan?
Een zeer inspirerend boek dat je doet goesting krijgen om zelf na te denken en te experimenteren met groenten. Perfect voor de snelle dagelijkse keuken, maar ook voor wanneer het wat meer mag zijn. Aan het eind van elk seizoen komen nog wat extra's: hoe werkt fermenteren en hoe maak je kiemgroenten, zelfgemaakte drankjes of de lekkerste stoofpotjes? Je komt het allemaal te weten in dit gezellige boek dat perfect aansluit bij Leentjes blog.
Met dit boek kan je gerust onder een dekentje zitten, maar een zonnige plek in de keuken met een lekker glas wijn is volgens mij nog perfecter.



Mari Maris - Mari plukt de dag - 850 pagina's - Carrera Culinair - 45 euro
En dan eindelijk een boek met een leeslintje, twee zelfs, da's ook wel nodig want Mari plukt de dag telt 850 pagina's. Een boek met bijna geen foto's en dat is wel spijtig, maar ja.
Dit boek is de ideale overgang tussen de vorige en volgende boeken: Mari (zeg Marie, niet Maari) kookt dagelijks met de groenten die ze in haar eigen tuin verbouwt en dat doet ze met een geweldig veel frisse vrolijkheid. In het boek een recept of moestuintip voor elke dag van het jaar, daartussen heel veel anekdotes, verhaaltjes en tips en altijd met heel veel gezellige humor. Moest het zo zwaar niet zijn ik stak het in mijn sjakosch. Het leven is te kort om je te vervelen als je ook in Mari plukt de dag kan verdwalen.



Linder Van Den Heerik - Permacultuur, van appelboom tot zeekool - 176 pagina's - Velt - 30 euro
De meeste boeken over permacultuur zijn ofwel in het Engels ofwel voor mensen die de ruimte hebben om een heel bos aan te leggen. Of wacht. De meeste boeken over permacultuur zijn Engelse boeken voor mensen die de ruimte hebben om een heel bos aan te leggen.
Dit boek niet! Dit boek is voor mensen die de ruimte hebben om een moestuin aan te leggen en dat graag volgens de permacultuurprincipes zouden doen. En dat kan dan zowel een heel kleintje zijn als een hele grote moestuin waar ook plaats is voor een bos. Alle gebruiken en principes komen aan bod en worden duidelijk uitgelegd aan de hand van vier tuinen. Twee van die tuinen zijn van Vera (Grown to cook) en Lieven, niet toevallig twee van mijn moestuinhelden.



Suze Peeters en Lotte Stekelenburg - Plaagdierboek - 192 pagina - Velt - 21,95 euro
Eerst was er het Onkruidboek, nu is er ook het Plaagdierboek! Tien plagen worden uitvoerig behandeld zodat je met andere ogen naar je tuin gaat kijken. Achteraan nog bijna dubbel zoveel diertjes die een wat beknoptere uitleg krijgen. Beginnen doet het boek met een uitgebreide hoe, wat en waarom.
Elke plaag wordt ingeleid door iemand die iets heeft met plaagdieren, een biologische kweker, een moestuinier, een wetenschapper...
Plaagdierboek is een heel aangenaam, verrassend en positief boek om te lezen, door de dieren te leren kennen krijg je meer begrip en tolerantie. Een fijn tegengewicht voor het rijtje verdelgingsmiddelen in de tuincentra's. Want het kan zonder!!



Mike De Roover - Bushcraft - 192 pagina's - Manteau - 24,99 euro
Wat kon Mike De Roover anders beginnen met zijn leven dan een bushcrafter te worden? Nu kunt ge met zo'n prachtige naam waarschijnlijk alles aan, maar ik ben toch content dat hij voor dit leven heeft gekozen. En dat hij er een boek over geschreven heeft! Moest het al niet naast Abels bed liggen, dan had ik het zeker onder de kerstboom gelegd. Niet dat het een kinderboek is want net zoals Het Bosboek is dit een boek dat je aan iedereen kadoo kan doen. Ze moeten er zelfs niet graag voor buiten komen, de goesting zal wel volgen. Dit boek is geen survivalboek met veel te veel informatie, het is een gezellig boek over leven in de natuur met veel ruimte voor prachtige foto's van Katleen Willaert en Jochen Verghote en heldere en mooie tekeningen van Sarah Devos van Het Bosboek. Tof, tof tof!!

Kookboekenkadoolijstje 2017
Moestuinboekenkadoolijstje 2017

Geef eens een moestuinboek met Kerst

Omdat geschenken aan boeken doen denken, hieronder mijn shortlist moestuinboeken. En omdat Kerstgeschenken ook aan kookboeken doen denken, kreeg je die lijst eergisteren al!

Niet veel nieuws op moestuingebied in de boekhandel heb ik de indruk, maar wel juist genoeg om die paar groenteliefhebbers in de familie toch blij te maken!

Achter glas - Jos van Hoecke
Jos geeft al een eeuwigheid les bij Velt en zal zo ongeveer de meest gespecialiseerde hobbyserrekweker zijn van de lage landen. Tijd voor een boek dachten ze bij Velt, want als wij het hier niet gaan maken dan maakt iemand anders het precies ook niet.
Feit! Er is geen enkel ander serreboek in de handel te verkrijgen, bij deze is Achter glas het eerste en beste serreboek. Maar dat zal ook nog wel even zo blijven want Achter glas is een zeer compleet boek.
Jos vertelt over zijn serre als was het zijn beste vriend en doorheen het boek vroeg ik mij ook geregeld af of dat niet gewoon zo zou zijn.
Dit lees ik ergens vooraan: De serre, mijn kleine paradijs. Een plek van inspiratie en soms van transpiratie. Zalig!
Maar goed, wat kom je allemaal te weten in Achter glas?
Wel zo ongeveer alles, hoe je zeer efficiënt omgaat met je ruimte door gebruik te maken van kweekbakken op hoogte, hoe je de opbrengst verhoogt door ook voor en na de tomaten groenten te telen, hoe je ziektes en plagen voorkomt en weer buitenwerkt, hoe je de vruchtbaarheid van de grond verzekert, hoe je wisselteelt toepast, hoe je groenbemesters kan gebruiken, enz ...
Echt alles komt aan bod, water geven, luchten, isoleren, schermen, hoe en wat voorzaaien, verspenen en afharden. Een heel stuk van het boek wordt in beslag genomen door een uitgebreide kalender waar alle groenten in aan bod komen.
Jos deelt zijn serrejaar in drie delen in, van februari tot mei staat de serre vol met zaailingen en snel groeiende groenten zoals sla, spinazie, radijsjes, daarna is het tijd voor de tomaten en andere zuiderse groenten en van oktober tot februari is het weer aan de kruiden en blaadjes en mogen de vorstgevoelige groenten er schuilen in bakken vol zand. Door zo slim om te gaan met de ruimte en tijd kan hij een jaar rond eten uit de serre. Zijn geperfectioneerd teeltschema staat gelukkig ook in het boek, het zal er voor beginnende moestuiniers zeker indrukwekkend uitzien, maar als je het boek volledig leest wordt alles duidelijk.
En natuurlijk vind je ook alles terug over de aanschaf en plaatsing van een serre. Ah ja, want Achter glas is een zeer compleet boek!

Daniëlles Kruidenomnibus - Daniëlle Houbrechts‎
Nog een ander vat vol ervaring is Daniëlle Houbrechts, zij schreef zo'n tien boeken en dit zal zo ongeveer het meest complete zijn. Op geregelde tijdstippen denk ik: verdorie, ik wou dat ik wat meer van kruiden kende, maar dan pak ik dit boek vast en denk ik: Ach, ge kunt niet alles weten! Zo is het hé?
Het boek zit simpel in elkaar, alle kruiden komen in alfabetische volgorde achter elkaar en Daniëlle vertelt alles wat ze weet. Over het gebruik in de keuken, badkamer en het huishouden, hoe het in de tuin moet aangepakt worden en wat ermee gedaan kan worden in de volksgeneeskunde. Geregeld staan er nog andere weetjes of recepten bij. Een tof en rustig vormgegeven boek waar menig heksje opgewonden van zal geraken! Ik niet in het minst.




Tuin smakelijk - Vera Greutink
Ik volgde en likete al een jaar de prachtige moestuinfoto's van Growntocook op Instagram voor ik doorhad dat het de moestuin was van Vera Greutink van wie ik een boek in de kast heb staan. Tuin smakelijk! is een zeer praktisch boek vol tips en bruikbare voorbeelden. Vera tuiniert volgens het principe van de permacultuuur en daar zijn ook weeral zo weinig boeken over te vinden. Engelse boeken genoeg, maar die komen vaak uit Australië en daar is het klimaat toch net weer iets anders dan hier. Het boek is opgedeeld in drie, eerst komt de teelt in potten. Handig voor wanneer je nog geen moestuin hebt en het moet doen met een terras of koertje. Dan volgt het stuk over de moestuin en dan komt de bostuin, zeg maar de moestuin van de doorwinterde permacultuurder die ook nog ergens een kippentractor heeft staan en al zijn onkruid gewoon lekker opeet. Alleen klinkt het uit Vera's pen helemaal niet alternatief, maar net alsof je dit eigenlijk altijd al wou, zonder dat je er ooit bij stilgestaan had. Tuin smakelijk is een zeer aanstekelijk boek, bomvol slimme ideeën en absoluut een aanrader voor iedereen die van moestuinieren houdt.


De tuin op tafel - Angelo's moestuinkalender - Een jaar in de moestuin
En waarom geef je eens geen abonnement op De tuin op tafel kadoo? Hoofdredacteur Angelo Dorny zoekt elke drie maanden weer de mooiste moestuinen, boeken en interessante onderwerpen bij elkaar om er een prachtig magazine van te maken.
Omdat ik te snel gin, thee of oorbellen had ingevuld op mijn verlanglijstje voor het kerstkadoo heb ik mezelf vandaag maar een abonnement kadoo gedaan. De beste kadootjes koop je uiteindelijk toch vaak zelf, niet waar.

Schiet er nog budget over, dan kan je ook nog de mooie moestuinkalender bestellen, elke maand vind je terug wat de voornaamste klusjes zijn en wat er moet gezaaid worden.
En het is nog niet gedaan, elk jaar maakt Angelo ook een bewaarspecial, dit jaar "Een jaar in de moestuin", een volledig magazine met tips en trucks voor een feilloos moestuinjaar, hier en daar aangevuld met recepten oa uit Honger!
Ge zult wel aannemen dat ik nog geen klein beetje enthousiast ben!
De tuin op tafel en Een jaar in de moestuin is in de dagbladhandel te verkrijgen, de kalender is enkel hier online te bestellen.


Kopen bij kleine handelaars is voor bijna iedereen toffer dan kopen bij grote multinationals, dus hier stonden geen linkjes naar Bol of Amazon, maar gewoon de titel en auteur. Gelijk in toen alles nog analoog was en iedereen de 24ste 's avonds nog zwaar overspannen op zoek moest naar kerstkadootjes in echte winkels waar het over de koppen lopen was en je de winkeliers gewoon zich zag afvragen waarom je geen week vroeger had kunnen komen.
Alsof wij niet net hetzelfde aan het denken waren.

Geef eens een kookboek met Kerst!

Omdat geschenken aan boeken doen denken, hieronder mijn shortlist kookboeken. En omdat Kerstgeschenken ook aan moestuinboeken doen denken, komt die lijst er overmorgen aan!
Kopen bij kleine handelaars is voor bijna iedereen toffer dan kopen bij grote multinationals, dus hier geen linkjes naar Bol of Amazon, maar gewoon de titel en auteur. Gelijk in toen alles nog analoog was en kerstkadootjes nog in de winkel werden ingepakt door zwaar overspannen winkeliers die zich afvragen waarom je geen week vroeger had kunnen komen.
Alsof wij niet net hetzelfde aan het denken waren.

BOEKEN VOOR GROENTEVRIENDEN

Heel veel veg! - Hugh Fearnley - Wittingstall
Jeuj, een nieuwe Veg!
Een volledig veganistische Veg! deze keer, en daar pakt Hugh Fearnley - Wittingstall niet mee uit, want je zal het maar voorhebben dat mensen het boek om die reden net niet zouden kopen. Wel ik kan u meteen geruststellen, je mist 400 pagina's lang geen enkele keer room, boter of eender welke andere dierlijke substantie.
Er zijn nog wat andere verschillen met vorige keer, in Heel Veel Veg staan geen pastagerechten en de andere koolhydraatrijke ingrediënten komen ook zo goed als niet voor, geen noedels, geen bloem, geen brood, amper aardappelen. En ... je mist er niks van!
Heel Veel Veg! is een boek vol spannende en vernieuwende gerechten met verrassende smakencombinaties, niet meteen de schotels die je op tafel zou zetten voor een groep jagers, maar ook zeker niet enkel voor de doorwinterde vegetariër.
Doordat er zoveel groenten in alle gerechten gebruikt worden is het een ideaal kookboek voor mensen met een moestuin, in Heel Veel Veg! geen avocado's en mango's, maar pompoenen, aardperen, paksoi en koolraap. En dan mag ook wel eens!

Bij de meeste gerechten staan er suggesties om te variëren met de groenten, peulvruchten of specerijen, altijd tof!
Heel Veel Veg! is een kookboek om heel veel goesting te krijgen, een topper!

1 Groente in de hoofdrol - Georgina Fuggle
Nog meer aardperen en koolrapen in dit boek propvol groentegerechten.
Ik was niet van plan om kookboeken te kopen op de boekenbeurs, maar dit boek kon ik echt niet laten liggen: tomatencobbler, regenboogsnijbiet met mozzarella en kruidenpanzanella, prei met dragoncrumble, zoete ui met maisbrood, rode bietstrata met bieslook en camenbert, doperwten crème fraiche en muntgnocci, ... zoveel inspiratie! Waar is mijn moestuin?! En wat is Fuggle een geweldige achternaam. Fuggle heeft ook een blog.








World of veggies - Mirjam Leslie-Pringle
Mirjam zit nu waarschijnlijk niet gelijk ik met een tas thee en een snotneus voor de kachel want Mirjam woont in Ibiza (en ziet er voor de rest ook gewoon feilloos uit). Mirjam maakt zomerse boeken en dat is perfect want wat is er leuker dan uit te kijken naar de zomer met een tas thee en een snotneus?
Eerst was er het mooie Veggie Very much en nu is er dit boek. World of veggies. Hiervoor ging ze op zoek over de hele wereld naar de lekkerste vegetarische gerechten om elke maaltijd van de dag te coveren. Schotse scones, Amerikaanse pancakes, Marokkaans boerenkruidenbrood, Turkse en Mexicaanse eieren voor bij het ontbijt. Noors notenbrood, Duitse kartoffelsalade, Zweedse rodekoolsalade, couscoussalade uit Palestina en Japanse pannenkoeken met kool voor bij de lunch. Libanese labnehballetjes, Chinese dumplings, Scandinavische eadencrackers en Japanse gevulde pannenkoekjes voor bij het aperitief. Zuid-Indiase curry, Vietnamese noedelsalade, Ethiopisch pompoenstoofpotje en Turkse gevulde paprika's voor 's avonds. En Canadese rabarbercrumble, Perzisch ijs en Portugese pasteitjes voor als er nog ergens een plaatsje vrij is. World of veggies is een perfect boek voor iedereen die zijn horizon wat wil verruimen, vegetariër of niet.


BOEKEN VOOR DE DOE-HET-ZELVER IN DE KEUKEN

In stock cooking, koken met wat je op voorraad hebt
Vier Albert Heyn werknemers komen na hun werk bij elkaar om een plan te smeden. (Hoe cool begint dat al gewoon niet!) Dagelijks zien ze grote hoeveelheden voedsel weggegooid worden, voedsel waar nog prima mee gekookt zou kunnen worden, oud brood, lelijke wortelen, geblutste pompoenen, … Ze stellen hun plan voor aan de directie en jawel, ze krijgen groen licht en een budget om aan de slag te gaan. De voedseloverschotten worden dagelijks opgehaald om mee te koken in hun pop-up restaurant in Amsterdam. Elke dag weer andere ingrediënten, elke dag weer een ander menu.
Ondertussen zijn ze nog met drie en runnen ze evenveel restaurants én een foodtruck, hun chefs geven workshops en in 2016 verscheen er een boek. In stock cooking, koken met wat je ‘in stock’ hebt. Ondertussen zitten ze aan druk drie, deze herziene versie.
Een derde van het voedsel dat geproduceerd wordt gaat verloren, niet enkel bij u thuis, maar tijdens het hele proces, van op het veld, over de winkel tot in jouw koelkast. Instock wil de consument bewuster met voeding om laten gaan, eten maken met wat je in huis hebt… wat als het einde van de voedselkeren het begin zou zijn van een voedselrevolutie!
In 7 hoofdstukken vertellen ze de lezer hoe je groenten kan bewaren om voedselverspilling tegen te gaan. Inmaken, fermenteren, drogen, invriezen, konfijten, roken en pekelen. Daarnaast krijg je nog extra informatie over koken met overschotten, wildplukken, koken van kop tot teen en van schil tot pit, tips tegen voedselverspilling en hoe je impact te verkleinen. Tof boek!!


Pickled - Freddie Janssen
Van hetzelfde laken een boek, Pickled richt zich helemaal op het inmaken van groenten, zowel zoet-zuur als fermenteren. In dit prettig vormgegeven boek leer je zo ongeveer alles (in)maken, van de klassieke zuurkool en kimchi over mosterd tot watermeloen. In het eerste deel vind je alle basisbereidingen waar in het tweede deel uitgebreide gerechten mee gemaakt worden.
Cool boek, perfect kadoo voor wanneer je een hipster zou geloot hebben!








Meer dan de rest - Steven Desair, Joris Lens, Mathias Dircs
In het voorjaar brunchte ik samen met mijn neefje bij Mary Pop-in, waarvan de overkoepelende organisatie Eatmosphere net zoals In Stock voedseloverschotten ophaalt en er nuttige dingen mee doet, in hun geval zeer nuttig. 75% van al wat ze ophalen doneren ze aan goede doelen en met de overgebleven 25% verzamelen ze geld in door workshops, diners, picknicks en brunches te organiseren.
De drijvende kracht hierachter is Steven Desair en hij bracht eerder dit jaar dit boek op de markt dat hij schreef samen met Joris Lens en Mathias Dircs van het Brusselse restaurant AUB-SVP waar gekookt wordt met seizoensproducten van lokale en biologische oorsprong. Met dit boek willen ze mensen inspireren, bewuster maken en actiever laten koken. Elk hoofdstuk wordt ingeleid met een interview met mensen uit de sector, biologische groentetelers, boeren, slagers en vissers.
In dit boek vind je niet enkel zeer vernieuwende vegetarische gerechten, maar ook vis- en vleesgerechten. Meer dan de rest is een rustig vormgegeven boek dat inspireert en aan het denken zet!
En ga vooral ook eens langs op een van hun avonden of brunches, de grote moestuin achteraan het gebouw is absoluut een bezoekje waard!

Ambachtelijk culinair - Tim Hayard
Scherp uw messen en rol de mouwen al maar op, in dit boek nog veel meer vlees! Het wordt gepekeld, gedroogd, gerookt en gebakken. Wat bij mijn lief al meermaals de uitspraak "Dit boek is echt fantastisch" teweegbracht. Maar denk nu vooral niet dat dit boek enkel iets is voor de doorwinterde vleesfanaat, je leert ook groenten inmaken, (zuur)desembrood, pizza's en taarten bakken, gin maken, zuivel verwerken en rookovens, bonenkuilen, droogkasten en barbecues bouwen. Een boek voor de doe-het-zelver. Een prachtig boek voor de D-H-Z'er, dat bulkt van de geweldige foto's, illustraties en smakelijk vertelde inleidingen. Onverwacht persoonlijk en geweldig plezant om zo'n dik naslagwerk te zijn. (Dat dan misschien toch eerder het perfecte kadoo voor de vleesliefhebber dan voor de vegetariër is.) Een topper waar je gelukkig van wordt!




BOEKEN VOOR DE VLEESETER


Het wild kookboek - Jacques Hermus en Eigentijdse wildgerechten - Harald Rüssel en
Werken met wild - Peter Klosse, Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen
Omdat ik mij wat wou inleven in de jachtwereld van het lief deed ik prospectie in de boekenwereld.
En omdat de gemiddelde mensch toch geregeld een stuksken vlees op tafel zet en omdat dat standaard niet aan de bomen groeit en met het risico een groot deel van mijn vegetarische volgers kwijt te spelen presenteer ik u de volgende drie boeken.
Drie boeken over de jacht, kan daar veel verschil tussen zitten?
Neen, niet echt dus, alledrie de boeken staan vol prachtige natuurfoto's, waarschijnlijk heerlijke gerechten, mensen in kaki kleding en wapens. Koop Het wild kookboek voor de jager in wording, die nog wil geïnformeerd worden over alle jachtgebruiken, Eigentijdse wildgerechten voor iemand die graag kookt met wild en Werken met wild voor de meer ervaren (of zeer gemotiveerde jager) die al eens een beest ontbeent in zijn vrije tijd.
En voor iedereen die (nog g)een mening heeft over dieren eten, lees deze week De Standaard, Dorien is bezig aan een reeks over dienrenwelzijn (en mijn lief staat er ook in)

BOEKEN VOOR ZOETEBEKJES

Sweet - Yotam ottolenghi en Helen Goh
En dan kan ik niet anders dan afsluiten met Sweet, het eerste (en waarschijnlijk ook laatste) bakboek (wat zou er niet in staan?) van Ottolenghi en Goh. In dit bijna 400 pagina's tellende boek wisselen de koekjes, cakes, taarten, snoepjes en andere zoetigheden en nagerechten in sneltempo af, zonder op een punt ook maar een beetje onduidelijk of onvolledig te zijn. Voor elk wat wils, simpele cakejes en koekjes die je samen met je kinderen kan maken tot indrukwekkende bouwwerken van suiker, bloem, ei en boter. Met Plenty zette hij de vegetarische wereld op zijn kop, met Sweet doet hij hetzelfde voor de bakwereld. Exotische kruiden, complexe smaken en vernieuwende ingrediënten. De sobere vormgeving en prachtige foto's maken Sweet helemaal af!
Aan iedereen die graag bakt: maak al maar een plekje vrij op het boekenrek!

Cornersmith

Toen ik nog een klein lagere schoolkindje was twijfelde ik tussen later op het postkantoor gaan werken of bij de beenhouwer. Dat leek mij de max, zo al die schellen hesp tussen uw vingers laten glijden en proberen van de eerste keer boenk op het gewicht te zitten van de bestelling (want ik wist dat mijn moeder zich daar te pletter aan ergerde bij Beenhouwerij Van Roosbroeck op de markt, maar toch niks durfde zeggen). Het postkantoor leek mij ook een geweldige werkomgeving, wat zitten, stempels zetten, postzegels plakken, brieven aanpakken, curieuze vragen stellen (daar ergerde mijn moeder zich ook al aan) en koffie drinken. Klinkt als een topjob. Ik dronk nog wel geen koffie, maar dat zou wel in orde komen.
Ja, ik was erg ambitieus in die dagen.
Tussen mijn latere lagereschooltijd en mijn dertigste had ik dan weer geen enkel idee welke job mij zou liggen, heelder dagen plakken en stempelen leek mij niet meer zo'n geweldige bezigheid en van de schellen hesp was ik ook al aan het terugkomen.
Een jobidee dat wel geregeld terugkwam (en nog altijd af en toe opflakkert) was een eetcafeetje beginnen al dan niet gecombineerd met boekenverkoop. Een jobidee waar zo ongeveer 95% van mijn tijdsgenoten zich waarschijnlijk kunnen in vinden, vooral dankzij Ellen en Friends.


Sinds kort is er weer een opflakkering. Ik heb nl. een nieuw favoriet boek!
Cornersmith, over een eetcafé en inmakerij van twee superinspirerende mensen. In 2012 starten Alex en James een duurzaam eetcafé, er wordt enkel met seizoensproducten van plaatselijke herkomst gekookt en alles wat overblijft maken ze in om afval en verspilling tegen te gaan (U denkt nu: Zo'n ding, dat is iets voor Dorien! Dat denk ik al lang, maar ondertussen is haar broer wel zo'n eetcafé/traiteur begonnen en dat maakt alles goed!)

Cornersmith dus, allemaal goed en wel, maar het eetcafé bevindt zich wel in het verre Australië en das toch zo'n 20 uur vliegen.
Vorig jaar wordt er eindelijk besloten om een kookboek te maken zodat iedereen mee kan genieten.


Het boek is een verzameling van de populairste gerechten van het café en wat voor een!
Ingedeeld per seizoen komt zowat alles aan bod, alle mogelijke ingemaakte groenten, marmelade, confituren, siropen, ijsjes, mosterd, salsa en chutneys. Maar ook gewone (eerder lichte) gerechten zoals soep, salades, broodjes, taarten enzovoort enzoverder!


Australië is natuurlijk België niet en de kumquats, persimoenen en citroenen zijn in mijn tuin maar dun gezaaid, dus een paar recepten zijn niet meteen toepasbaar, maar veel zijn dat er niet, misschien is daarmee rekening gehouden tijdens de vertaling?
Koop dit boek ook als u geen tomaten en komkommers uit de tuin heeft in te maken, die koop je dan in juli en augustus toch ook gewoon? Pickels en passata komt toch ook niet vanzelf in uw kast terecht?



Van sommige boeken weet je van zodra je de cover ziet dat je er al een beetje van houdt en Cornersmith is er zo een!
Ook hun Instagrampagina is zeer inspirerend!
Geregeld zie je er mensen met hun oogst passeren, die brengen ze naar de inmakerij en in ruil hiervoor krijgen ze dan ingemaakte groenten. Hoe tof!

Allee, ik ben fan, je merkt het!
Maar ik ben ook fan van andere inmaakkookboeken, ik zal er anders nog eens wat oplijsten.
Op nummer 1 : Rijke oogst van Alys Fowler <3 Alys Fowler.
Op nummer 2: Het helaas bijna uitverkochte Superette kookboek <3 Dorien.
Op nummer 3: Homemade (en alle andere boeken van Yvette Van Boven) <3 Yvette.
Op alle volgende nummers: Van het huis, Echt eten, Uit de tuin in de fles en nog veel meer!

Vertel eens, wat is uw inmaakaanrader?!

Disclaimer: Alle foto's zijn gepikt van de Cornersmith instagrampagina.

Cornersmith
Alex Elliott-Howery en James Grant
Uitgeverij Good Cook
272 pagina's
24,95 euro
Met de voordeelcode ‘MmeZsaZsa’ kan je het boek zonder verzendkosten bij booksetcetera bestellen.

Iets over Toni, speculaasjes, de Nelson en een afgelopen Forest Feast give away

Ik zeg kom, zet u op dat bankske we gaan in een boekje lezen.
Maar als je op dat punt een foto wil trekken dan gebeurt er altijd iets onverwachts.


Op sommige dagen zou de koffietas omgeduwd worden, op andere zouden de speculaasjes met bord en al de grond op gaan, maar vandaag bleef de schade nog beperkt, er sprong juist een hond door het raam.
De Nelson heeft zich nl. in het hoofd gehaald dat hij ook een beetje bij de buren woont, dus zo'n 87 keer per dag springt hij hier door het raam om de straat over te steken en aan de achterdeur van de buren te gaan liggen. Als die deur dicht is tenminste, een open deur is zoveel als een uitnodiging om binnen te komen, niet waar?
Maar vandaag stak hij niet meteen de straat over maar hielden de speculaasjes hem nog even hier.
Daar had hij namelijk ook wel interesse in.


Op de anderhalve seconde dat Nelson nodig had om bij de koekjes te komen staan had het kind al een speculaas in mijn koffie gesopt. Eik, als ik nu iets haat dan is het wel drank met brokken in.


En dan verdwijnen natuurlijk.

Maar goed, ik wou iets zeggen!


Waar ik eigenlijk vooral een foto van wou trekken zijn de twee Forest Feast kookboeken die ik kreeg van Booksetcetera om hier zomaar weg te geven.
Allee zomaar, ge moet daar wel iets voor doen natuurlijk!
Om een boek te kunnen winnen ...
-Reageer je voor dinsdagavond 30 augustus 2016, 10 uur op deze blogpost ...
-Met het recept van het favoriete vegetarische gerecht van jou én je kinderen...
-Waar minstens één groente inzit...
-En je zet erbij of je het kinder- of gewone boek wenst...

Woensdag wordt de winnaar geloot en vervolgens op mijn facebookpagina bekend gemaakt (ik zal de winnaars ook in deze blogpost vermelden).

De winnaars werden Lies Bet en Xandra Fockaert, proficiat!


En dit kan je dan winnen, een van de twee fleurigste kookboeken ooit gemaakt.
Op een geweldig mooi terras in een bos in Noord-Californië.
Zo zot.
Ik kan maar een ding denken als ik door de boeken blader.
Ik moet ook een huisje in het bos.
Of allee, ik zou heel graag ook een huisje in het bos hebben.
Alstublieft.


Het Forest Feast Kookboek (voor kids)
Erin Gleeson
Fontaine uitgevers
239 pagina's (112 pagina's)
24,95 euro (17,95 euro)